Tenuta Montauto – Gessaia – DOC Maremma Toscana Sauvignon 2024

Tenuta Montauto is gelegen in de Maremma, een Toscaanse regio op 10 km van de Tyrrheense zee en wordt momenteel uitgebaat door Riccardo Lepri. Het domein is al meer dan zestig jaar in het bezit van zijn familie.

De Sauvignon Blanc druiven zijn afkomstig van 15 jaar oude wijnstokken, biologisch beheerd. De bodem, overwegend kleiachtig en rijk aan kwarts, ligt 200 meter boven zeeniveau en 10 km van de kust, in een uniek en ongerept terroir, gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

De druiven worden handmatig geselecteerd, geoogst en in kisten van 18 kg geplaatst. De oogst vindt plaats in de laatste tien dagen van augustus, vanaf de vroege ochtenduren, om een ​​lage temperatuur van de druiven bij aankomst in de kelder te garanderen.

Vóór het persen worden de druiven een nacht in een koude ruimte geplaatst om de aroma’s beter te kunnen onttrekken en oxidatie te voorkomen. De gisting vindt plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °C.

De kleur is strogeel. In de neus ruik je eerst plantaardige tonen, gevolgd door citrusgeuren en aangevuld met minerale tonen. De smaak is vol, fris en aangenaam hartig.