Bresolin – Souvignier Gris Vegan IGT Colli Trevigiani IGT 2022

Het bedrijf Bresolin bestaat ondertussen al drie generaties in Crispignaga di Maser (Veneto) en wordt steeds van vader op zoon doorgegeven. Momenteel wordt het uitgebaat door de drie broers Davide, Matteo en Enrico Bresolin. Drie jonge mannen vol ambitie om goede wijnen en olijfolie te maken.

Crispignaga di Maser zelf ligt vlak bij het middeleeuwse dorp Asolo dat gekend is voor zijn kleine smalle straatje en zijn trotse burcht die op grote hoogte over de Asolo heuvels heerst. De streek wordt veelvuldig bezocht door wielertoeristen, maar is nog meer gekend voor zijn Prosecco.

De Souvignier Gris is een zogenaamd PIWI-ras (Pilzwiderstandsfähig), wat betekent dat de druif zeer resistent is tegen schimmelziekten. Hierdoor hoeven wijnboeren nauwelijks te spuiten, wat het een favoriet maakt voor biologische en duurzame wijnbouw. Deze druif is een kruising tussen de Seyval Blanc en de Zähringer.

De druif zit qua karakter tussen een Pinot Blanc (voor de frisheid en zuren) en een Pinot Gris (voor de volheid en kruidigheid) in.

Deze Souvignier Gris van het wijnhuis Bresolin heeft een intense strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus vallen minerale tonen op, vergezeld van hints van eucalyptus, citroen verbena, tropisch fruit en subtiele tonen van licht gedroogd gras. Aangenaam hartig, omhullend en zacht. Lichte afdronk van gedroogd fruit, met name amandelen en hazelnoten. In de nasmaak komen fruitige tonen van mango en passievrucht terug. Past goed bij voorgerechten, ook bij hartige gerechten.

Ideaal bij soepen en groenten gratins, rijkere visgerechten, Aziatische schotels en gerechten met wit vlees.