Tenuta Montauto – Vermentino DOC Maremma Toscana 2024

Tenuta Montauto is gelegen in de Maremma, een Toscaanse regio op 10 km van de Tyrrheense zee en wordt momenteel uitgebaat door Riccardo Lepri. Het domein is al meer dan zestig jaar in het bezit van zijn familie.

Vermentino is een witte druivensoort die vooral bekend staat om zijn frisse en aromatische wijnen. De druiven zijn afkomstig van wijnstokken die tussen de 7 en 30 jaar oud zijn, biologisch beheerd. De bodem, overwegend kleiachtig en rijk aan kwarts, ligt 200 meter boven zeeniveau en 10 km van de kust, in een uniek en ongerept terroir, gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

Zodra de druiven volledig rijp zijn, worden ze met de hand geselecteerd, geoogst en in kratten van 18 kg gelegd. De oogst begint in de eerste tien dagen van september, uitsluitend in de vroege ochtenduren, om een ​​lage temperatuur van de druiven bij aankomst in de kelder te garanderen.

Vóór het persen worden de druiven een nacht in een koude ruimte geplaatst om de aroma’s beter te kunnen onttrekken en oxidatie te voorkomen. Vervolgens vindt er een zachte persing plaats. De druiven worden gefermenteerd, zonder contact met de schil, in roestvrij staal, bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C.

Deze Vermentino is groengeel van kleur, helder en met een goede consistentie. De klassieke aroma’s van Vermentino zijn intens en aanhoudend, met florale, plantaardige en kruidige tonen. Over het algemeen is het een wijn met delicate en verfijnde aroma’s. In de mond is de zuurtegraad buitengewoon, ondersteund door een aangename zachtheid, wat de smaak in balans brengt. Dit onderstreept de delicate smaak en mineraliteit die het gehemelte in de afdronk omhullen.