La Bellanotte – Pinot Grigio DOC Collio 2024

Het wijnhuis La Bellanotte ligt in Farra d’Isonzo, in de regio Friuli-Venezia Giulia. Dit domein heeft een lange en rijke geschiedenis die terug gaat tot aan de Tweede Wereldoorlog. In 1982 werd het bedrijf  overgenomen door de familie Guadagni- Benassi, die Toscane heeft achtergelaten om in Friuli te komen wonen. Momenteel wordt het bedrijf uitgebaat door Paolo Benassi.

De wijngaarden van deze Pinot Grigio zijn 40 jaar oud en zijn gelegen op de zuidflank van de heuvels, niet ver van de grens met Slovenië. De naam Collio komt van “colina “wat “heuvel” betekent. De ondergrond is kalkrijk met aanwezigheid van grind. De wijnranken zijn aangeplant, op een hoogte tussen 50 en 100 meter boven zeeniveau, met sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit geeft de wijn zijn karakter en complexiteit.

De fermentatie gebeurt onder een gecontroleerde temperatuur . De veroudering van de wijn gebeurt gedurende 5 maanden in inox vaten en 5 maanden op fles.

Deze Pinot Grigio heeft een strogele kleur met groenachtige tinten. Aroma’s van witte bloemen, gedroogd stro met tonen van groene appel, walnoten en citrusvruchten. In de mond is de wijn fris, elegant en gestructureerd met een lange aanhoudende afdronk.

Te combineren met: gerookte zalm, octopussalade, spaghetti met inktvisragout, heerlijk bij gebakken witte vis, vis in papillot.