+32 495 15 53 75
Nieuwsbrief
Tenuta Corallo – Chora Fiano Terra d’Otranto DOC 2023
12,00 €
| Aantal | Prijs | Korting |
|---|---|---|
| 24+ | 10,80 € | 10% |
Beschrijving
Het wijndomein Tenuta Corallo ligt op 150 m van het strand ‘Baia dei Turchi, één van de mooiste stranden van Apulië, vlakbij de stad Otranto. Door de ligging van het wijndomein aan de Adriatische Zee staan de druiven onder een voortdurende invloed van de zeebries en dit heeft een positieve invloed op de smaak van de wijn! Bij de wijnen van Tenuta Corallo kan je dus zilte toetsen waarnemen.
Deze witte wijn is afkomstig van het druivenras fiano dat zowel in Campanië als in Apulië voorkomt. De druiven worden eind augustus met de hand geplukt, waarna de druiven gedurende een periode van 5 uren onderworpen worden aan een cryo-maceratie (= bij zeer lage temperatuur laat men de most op de schillen rusten om het maximum aan aroma’s en kracht te bekomen zonder dat de fermentatie op gang komt). De fermentatie gebeurt onder een gecontroleerde temperatuur van 16 °C. De veroudering van de wijn gebeurt door middel van inoxen vaten en op fles.
Heldere strogele wijn met gouden reflecties. Bloemige aroma’s van acacia en mimosa en rijp fruit zoals perzik, mango, ananas met grasachtige hints. In de mond is de wijn droog, warm en zacht met een frisse lange afdronk.
Te combineren met diverse soepen, voorgerechten zoals risotto/pasta met zeevruchten, hoofdgerechten zoals vis en gegrild wit vlees.
Bijkomende informatie
| Wijnhuis | |
|---|---|
| Streek | |
| Appellatie | |
| Druiven | |
| Veldverwerking | |
| Alcohol | |
| Inhoud |
0,75 l |
| Kleur |
Limoengeel |
| Geur |
Bloemige aroma's van acacia en mimosa en rijp fruit zoals perzik, mango, ananas met grasachtige hints |
| Smaak |
Droog, warm en zacht met een frisse lange afdronk |
| Schenktemperatuur |
8 – 10°C |
Over Tenuta Corallo
Tenuta Corallo is een (relatief) nieuw biologisch wijnbedrijf. De eigenaars Enzo en Gabriela Marti zijn 25 jaar actief geweest in de toeristische sector.
In 2010 hebben zij een stuk grond gekocht op enkele kilometers ten noorden van de stad Otranto, tussen het Alimini meer en de Adriatische zee. Aldaar hebben zij een agriturismo gebouwd met 18 appartementen en 7 hectare wijnstokken, waar de gasten kunnen genieten van comfort, rust, prachtige stranden of een bezoek kunnen brengen aan het wijndomein voor een heerlijke wijnproeverij.
De wijngaard zelf is gelegen op 30 meter van de zee vlak aan één van de mooiste stranden van Italië: Baia dei Turchi. Tussen het domein en de zee groeit een stuk macchia, dit is een mediterrane vegetatie van struiken en kruiden (rozemarijn, lavendel, salie, wilde venkel, laurier) maar ook cipressen en dennenbomen. Deze beschermen de wijngaard tegen stormen en harde wind, komende van de zee, maar hebben ook een invloed op de smaak van de druiven en dus ook op de smaak van de wijn. De nabijheid van de zee heeft ook een grote invloed op de smaak van de wijn door het zout in de lucht van het verdampte zeewater. Dat resulteert in verrassend verfijnde wijnen.
Tenuta Corallo heeft de druivensoorten Fiano, Aleatico, maar vooral Primitivo en Negroamaro aangeplant.
