Casa Alle Vacche – Vernaccia di San Gimignano DOCG 2023

De Vernaccia di San Gimignano is een unieke witte druivensoort die enkel rond het pittoreske stadje San Gimignano in Toscane wordt verbouwd. Casa alle Vacche ligt op een paar kilometer van San Gimignano in het prachtige Toscaanse landschap alwaar ze, met respect voor de natuur, wijnen en olijfolie produceren.

Heldere, strogele wijn met groenachtige tinten gemaakt van 100 % Vernaccia di San Gimignano druiven die afkomstig zijn van jonge wijnstokken, die aangeplant staan op een kalkhoudende, okerkleurige ondergrond op een hoogte van 210 à 280 m boven zeeniveau. De druivenranken werden opgehangen volgens het Guyot-systeem met een dichtheid tussen de 3.000 à 4.500 wijnstokken per hectare.

In San Gimignano heerst er een microklimaat: vochtig in de winter en in de lente, warm en droog in de zomer.

Deze Vernaccia di San Gimignano heeft fijne, doordringende aroma’s van wilde bloemen en bittere amandelen. De wijn betreft een droge, fruitige harmonieuze wijn met subtiele smaken van perzik.

Na de pluk worden de druiven onmiddellijk geperst, gevolgd door een temperatuur gecontroleerde gisting.

Deze wijn heeft een opbrengst van 63 hl/ha.

Drink deze wijn als aperitief, bij voorgerechten of wit vlees en vis.