+32 495 15 53 75
Nieuwsbrief
Deze Sangiovese Bianco betreft een wijn die gemaakt is van blauwe druiven, nl. van de bekende Sangiovese druif. Letterlijk vertaald betekent Sangiovese ‘het bloed van Jupiter’, de belangrijkste Romeinse god. Het is een van de beroemdste en meest aangeplante wijndruiven in heel Italië. Met ongeveer 100.000 hectare produceert ze 10% van alle wijn in het land.
Casa alle Vacche verbouwt deze Sangiovese druiven, rond het pittoreske stadje San Gimignano in Toscane, om er prachtige rode wijnen, maar ook deze Sangiovese vinificato in bianco, van te maken.
Heldere, lichte, witte wijn met perzikreflecties gemaakt van 100 % Sangiovese druiven die afkomstig zijn van wijnstokken, die aangeplant staan op een kleihoudende, okergele ondergrond op een hoogte tussen 210 – 280 m boven zeeniveau. De druivenranken werden opgehangen volgens het Guyot-systeem met een dichtheid 4.500 wijnstokken per hectare.
In San Gimignano heerst er een microklimaat: vochtig in de winter en in de lente, warm en droog in de zomer.
Deze Sangiovese Bianco heeft fijne, bloemige en fruitige tonen met hints van wilde bessen.
Na de handmatige vroege oogst worden de druiven geperst waarop men de most, temperatuur gecontroleerd, laat gisten in inoxen vaten.
Deze wijn heeft een opbrengst van 50 hl/ha.
Drink deze wijn bij charcuterie, pastagerechten, gebakken vis en groeten.
