+32 495 15 53 75
Nieuwsbrief
Domaine Fabrice Gasnier is gelegen rond het dorp Chezelet in de gemeente Cravant les Coteaux, vlakbij de stad Chinon in de Loire streek.
Intense donker rode wijn gemaakt van 100 % Cabernet Franc druiven die afkomstig zijn van wijnstokken met een leeftijd van 70 tot 75 jaar oud, die zuidgericht aangeplant staan op een klei-, kiezelhoudende kalkstenen ondergrond op terrassen tussen de heuvels en de Vienne rivier.
De wijn heeft aroma’s van zwart fruit, toast met hints van eikenhout. In de mond ervaren we de wijn als warm, kruidig, ondersteund door de zijdezachte tannines en de finesse van de zuurtegraad. Deze complexe wijn heeft ook minerale accenten, volume, diepte en finesse met op het einde hints van zoethout.
Op het Domaine Fabrice Gasnier wordt enkel biologisch en biodynamisch gewerkt, alleen natuurlijke middelen worden gebruikt, ook het snoeihout gebruikt men als bemesting. De druiven van deze wijn worden met de hand geplukt en gesorteerd waarna men deze ontsteelt. De maceratie duurt gemiddeld 32 dagen vervolgens ondergaat de wijn een malolactische gisting gedurende 14 maanden in Franse eiken vaten (50% nieuwe vaten en 50% vaten van één jaar oud). Het Domaine Fabrice Gasnier werkt enkel met eigen natuurlijke gisten, waardoor de smaak van de wijn elke jaar anders kan zijn. De wijn wordt 15 maanden na de oogst gebotteld.
Deze wijn heeft een opbrengst van 30 hl/ha
Deze wijn is biologisch en biodynamisch gecertificeerd via Ecocert en Demeter.
Van deze Chinon kan je nu al genieten of je kan hem nog gemakkelijk 8 tot 10 jaar bewaren. Te degusteren bij rood vlees, wild, gevogelte of bij pittige en harde kazen.
