Vicentini Agostino – Exemplum IGT Veronese 2021

Wie ooit de autosnelweg heeft genomen op doorreis van van Verona naar Venetië heeft zeker en vast het middeleeuwse dorpje Soave gepasseerd, maar dit dorpje is niet alleen gekend voor zijn cultureel patrimonium met een burcht die vanuit de hoogte uitkijkt op het dorpje en de vele wijngaarden in de ruime omgeving, maar zeker en vast ook voor de gerenommeerde ‘Soave’ wijnen, gemaakt op basis van de Garganega en Trebbiano di Soave druiven.

Nog minder verwacht is dat als je door het groene landschap rondom Soave trekt, je nooit zou verwachten dat je over inactieve vulkanen aan het rijden bent. Je zal hier geen rokerige krater opmerken zoals bij de vulkanen Etna of Stromboli, maar toch hebben de vulkanische activiteiten uit het verleden hun invloed op de bodem en de hedendaagse Soave wijnen achtergelaten. Zo zit de basaltbodem van de regio rondom Soave vol met mineralen, klei en andere organische stoffen waardoor je in de Garganega druiven zwavelige en vuursteenachtige toetsen kan herkennen.

De Exemplum werd voor het eerst door het wijnhuis in 2009 gemaakt op de heuvels ten Oosten van Verona. Het betreft een elegante, complexe wijn die reeds eeuwen op deze heuvels verbouwd wordt.

Deze prachtige witte wijn van Vicentini Agostino is voor 100 % gemaakt van Trebbiano di Soave druiven en heeft geen houtrijping gehad.

De wijn combineert goed met zeevruchten bijvoorbeeld mosselen met gnocchi, linguini met inktvisinkt, sint-jakobsschelpen en risotto, maar ook met wit vlees.