Berioli – Mirla – Metodo Charmat 2025 Brut

De wijnen van Berioli zijn afkomstig uit de prachtige heuvels rondom het Lago Trasimeno, in het groene hart van Umbrië.

De Mirla wordt gemaakt van 100% merlot druiven. Door wat vroeger te oogsten, behoudt de wijn zijn frisse karakter en blijft het alcoholpercentage laag. Om de optimale kwaliteit en gezondheid van de druiven te garanderen, worden ze streng met de hand geselecteerd en binnen enkele uren na de pluk geperst.

Vinificatie: Zachte ontsteling en een voorzichtige persing. De alcoholische gisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks.

Tweede vergisting: Volgens de Charmat-methode in een autoclaaf (druktank) met gecontroleerde natemperatuur.

Rijping: Rijping op de eigen gistcellen (droesem) in de autoclaaf, gevolgd door isobare filtratie en gebotteld als Brut.

Aroma: In de neus ontplooien zich aroma’s van granaatappel en frisse kersen, aangevuld met tonen van witte perzik en citroenschil. Op de achtergrond herkent u verfijnde bloemige nuances van pioenroos en een subtiel accent van roze peper.

Smaak: In de mond toont de wijn zich strak en dynamisch met een frisse, knapperige structuur. De romige mousse begeleidt een minerale, hartige afdronk die overgaat in een zuivere, licht citrusachtige finish met een aangename nasmaak.

Uitstekend te combineren met rauwe vis, carpaccio, tartaar, en schaal- en schelpdieren. Verrassend lekker bij verfijnde fijne vleeswaren of een ambachtelijke pizza.