La Bellanotte – La Bolla di Alessandro – Ribolla Gialla – Brut

De Alessandro Brut is een verfijnde Ribolla Gialla Spumante die de essentie van deze iconische druif perfect vangt. Het is een wijn met een lichte, elegante structuur en een aanhoudende mousse die elke slok zijdezacht maakt. Dankzij zijn toegankelijke karakter is dit de ideale metgezel voor een gezellig aperitief thuis met vrienden.

Wist je dat de Ribolla Gialla een van de oudste en meest veerkrachtige druiven van Italië is? Al in de 13e eeuw werd deze druif veelvuldig geprezen in de regio Friuli. Een leuke anekdote is dat de druif haar naam waarschijnlijk dankt aan het hoge gehalte aan appelzuur. Vroeger, toen de kelders in de herfst snel afkoelden, stopte de fermentatie vroegtijdig, om in het voorjaar weer te “herstarten”. Men zei dat de wijn in de vaten begon te “borrelen” of “koken” (rabolli in het lokale Friulische dialect), wat uiteindelijk leidde tot de naam Ribolla. Die natuurlijke drang om te bruisen zorgt ervoor dat de Ribolla Gialla de perfecte basis heeft voor deze levendige spumante!

De “Alessandro” Brut wordt gemaakt van de inheemse Ribolla Gialla. Na een zorgvuldige oogst worden de trossen ontsteeld en zacht geperst. De most rust op lage temperatuur tot de tweede gisting in een afgesloten tank . Hierna rijpt de wijn nog vijf maanden op de droesem (“sur lie”), wat zorgt voor extra diepgang en die kenmerkende zachte textuur, voordat hij wordt gebotteld.

Kleur: Helder strogeel met een fijn en regelmatig parelende bubbel die lang aanhoudt.

Geur: Een elegant boeket van witte bloemen en kamille, subtiel aangevuld met hints van limoenhoning en rijp geel fruit.

Smaak: In de mond is de wijn heerlijk verfrissend, licht en zuiver. De afdronk is opvallend schoon en verfijnd.

Serveertip: De perfecte wijn om een mooie avond mee te beginnen!