De Cristina is een Blanc de Blanc bestaande uit 100% Chardonnay druiven. Deze spumante wordt gemaakt op dezelfde manier als champagne, namelijk op de ‘méthode traditionnelle’. De druiven worden steeds met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks waarbij natuurlijk gist wordt gebruikt. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles zelf. Hierbij wordt suiker en gist toegevoegd. Men laat de spumante minstens 36 maanden verouderen op fles.
In de smaak kunnen tonen van tropisch fruit worden waargenomen met in het bijzonder citrusfruit. De Cristina combineert een aangename frisheid met een elegante mineraliteit. Dit maakt de Cristina ideaal om te schenken als aperitief of bij voorgerechten met wit vlees, zachte kazen of zeevruchten.
Sinds het begin van de 20e eeuw wijdt de familie Berioli zich, in het middeleeuwse dorp Montesperello di Magione, met passie en toewijding aan de teelt van wijnstokken, olijven en tarwe, in de groene heuvels die het meer van Trasimeno omringen, niet ver van de kunststad Perugia, maar ook niet ver van de plaats waar Hannibal een Romeins legioen verpletterend heeft verslagen in 217 v. Chr.
Cantina Berioli heeft momenteel 12 hectare aan wijngaarden die men enkel verbouwd volgens de regels van de biologische landbouw. De belangrijkste geteelde druivensoorten zijn Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Grechetto, Chardonnay en Trebbiano Toscano. De druivenoogst wordt strikt met de hand uitgevoerd en de druiven worden binnen enkele uren na het oogsten geperst.
De wijnmakerij zelf is gehuisvest in een zorgvuldig gerestaureerde hoeve met oude kamers, waar de wijn rust in Franse eikenhouten vaten.
Toeristen die de streek bezoeken kunnen steeds bij de familie Berioli terecht voor een degustatie van de wijnen en olijfolie met bijpassende kazen en charcuterie. Echt een aanrader! Voor meer info www.cantinaberioli.it.
+32 495 15 53 75
Nieuwsbrief
