+32 495 15 53 75
Nieuwsbrief
Het wijndomein Tenuta Corallo ligt op 150 m van het strand ‘Baia dei Turchi, één van de mooiste stranden van Apulië, vlakbij de stad Otranto. Door de ligging van het wijndomein aan de Adriatische Zee staan de druiven onder een voortdurende invloed van de zeebries en dit heeft een positieve invloed op de smaak van de wijn! Bij de wijnen van Tenuta Corallo kan je dus zilte toetsen waarnemen.
De Milio Passito is gemaakt van de druivensoort Aleatico. Deze druif is oorspronkelijk afkomstig uit Toscane, maar werd ook aangeplant in Le Marche, Lazio en Apulië. De druiven van deze Aleatico worden half september met de hand geplukt waarna ze gedroogd worden op rekken. De fermentatie gebeurt onder een gecontroleerde temperatuur van 26 – 27 °C. De veroudering van de wijn gebeurt door middel van inoxen vaten en op fles.
De wijn heeft een robijnrode kleur. Aroma’s van zwarte kersen en ingemaakte kersen die je op desserts kan terugvinden, maar ook met hints van zoethout, salie, rozemarijn en met een balsamico-afdronk. Deze dessertwijn heeft een volle, filmende smaak, maar is bovenal een zachte en elegante wijn, van prima kwaliteit.
Perfect in combinatie met pure chocolade, taarten met fruitjam en bosvruchten of droog gebak. Ook warm aanbevolen als meditatiewijn.
