+32 495 15 53 75
Nieuwsbrief
La Bellanotte – Vento dell’Est – IGT Venezia Giulia
39,95 €
| Aantal | Prijs | Korting |
|---|---|---|
| 24+ | 35,96 € | 10% |
3 op voorraad
Picolit is een van de meest exclusieve en legendarische druivenrassen van Italië, afkomstig uit de regio Friuli-Venezia Giulia. Hij wordt vaak de “parel van Friuli” genoemd en vergeleken met de Franse Sauternes of de Hongaarse Tokaji.
Waarom is Picolit zo bijzonder:
De Picolit-druif heeft een genetische afwijking: floral abortion (bloemverlies). Tijdens de bloei wordt een groot deel van de bloempjes niet bevrucht, waardoor er slechts 15 tot 20 kleine besjes aan een tros overblijven. Hierdoor steekt de plant al zijn energie en suikers in die paar overgebleven druiven, maar is de opbrengst extreem laag, wat de wijn zeldzaam en kostbaar maakt.
De wijn was in de 18de eeuw mateloos populair aan de koninklijke hoven van Europa. Graaf Fabio Asquini promootte de wijn destijds zo succesvol dat hij zelfs gedronken werd door de Paus en de Russische Tsaren. Na een periode van verval werd de druif in de jaren ’60 van de vorige eeuw gered van uitsterven.
De druiven van deze Picolit werden geoogst en geselecteerd in oktober en vervolgens ongeveer drie maanden op rieten matten gedroogd in een koele, droge en geventileerde ruimte. Na het handmatig ontstelen worden de druiven in december zachtjes geperst. Na de scheiding van de schillen wordt de kostbare most 30 dagen in Franse eikenhouten vaten van 120 liter gefermenteerd, alvorens over te gaan naar de rijpingsvaten.
De wijn heeft een prachtige antieke goudkleur met topaasaccenten en een intens en suggestief bouquet met tonen van abrikozenjam, gekonfijte sinaasappelschil, dadels, geroosterde amandelen, gedroogde en gebakken vijgen, rozijnen, een vleugje kardemom, witte peper en rokerige en vuursteenachtige aroma’s.
In de mond is de wijn zoet, maar ondersteund door een uitstekende zuurgraad, eveneens intens en omhullend, met een lange, hartige afdronk en een uitstekende balans, met zoete geroosterde tonen, kruiden en zelfs gedroogd fruit, en een afdronk die doet denken aan amandelen en abrikozen.
Deze wijn is ideaal om bij te mediteren en past goed bij blauwschimmelkazen zoals Gorgonzola of Montasio, taartjes en droge koekjes, maar je kunt hem ook proberen met Beierse crème, koffie panna cotta, vla of slagroom.
| Wijnhuis | |
|---|---|
| Druiven | |
| Streek | |
| Appellatie | |
| Alcohol | |
| Inhoud |
0,375L |
| Kleur |
Goudkleurig |
| Geur |
Abrikozenjam, gekonfijte sinaasappelschil, dadels, geroosterde amandelen, gedroogde en gebakken vijgen, rozijnen, een vleugje kardemom, witte peper en rokerige en vuursteenachtige aroma's. |
| Smaak |
Uitstekende zuurgraad, met een lange, hartige afdronk en een uitstekende balans, met zoete geroosterde tonen, kruiden en zelfs gedroogd fruit, en een afdronk van amandelen en abrikozen. |
| Schenktemperatuur |
14-16°C |
