+32 495 15 53 75
Nieuwsbrief
Il Corniale – Chianti Biologico DOCG 2018
11,50 €
| Aantal | Prijs | Korting |
|---|---|---|
| 24+ | 10,35 € | 10% |
6 op voorraad
Beschrijving
Deze blend bestaat uit 80% Sangiovese en 20 % Syrah. De voornaamste druif in deze wijn is de Sangiovese druif. Letterlijk vertaald betekent Sangiovese ‘het bloed van Jupiter’, de belangrijkste Romeinse god. Het is een van de beroemdste en meest aangeplante wijndruiven in heel Italië. Met ongeveer 100.000 hectare produceert ze 10% van alle wijn in het land. De Sangiovese is zeer gevoelig voor bodemverschillen en de grillen van het weer. Zoals Giachomo Tachis het zegt, is de Sangiovese ‘een genie met een moeilijk en bizar karakter’.
De druiven worden strikt met de hand geoogst in kratten van 15 kg en slechts enkele uren na de oogst geperst. De voorgisting, maceratie en gisting gebeuren bij 26 – 28 °C, gedurende 15 dagen. Vervolgens wordt 30 % van de wijn bewaard in houten vaten en 70 % in cementtanks gedurende 6 maanden. Hierna laat men de wijn op fles verouderen. De wijn heeft een fruitig karakter met mooie tannines en gaat heel goed samen met krachtige vleesgerechten, wild, stoofschotels, risotto, pasta gerechten en oude kazen.
Bijkomende informatie
| Wijnhuis | |
|---|---|
| Druiven | |
| Streek | |
| Veldverwerking | |
| Alcohol | |
| Inhoud |
0,75 l |
| Kleur |
Violetkleurig |
| Smaak |
Aroma's van zwarte kersen en specerijen. |
| Schenktemperatuur |
16 – 18 °C |
| Appellatie |
Over Il Corniale
Het wijnhuis – agriturismo Il Corniale is gelegen in het pittoreske dorpje Montaione in het hart van Toscane, omringd door schilderachtige heuvels. Montaione ligt op 15 km van San Gimignano, beroemd over de hele wereld om zijn torens en is op ongeveer 60 km gelegen van de beroemde kunststeden Florence, Pisa en Siena.
De geschiedenis van Il Corniale is begonnen in 1973, toen Bibbiani Aldemaro, een oude vervallen boerderij met 20 hectare grond kocht, er met zijn gezin introk en onmiddellijk de eerste wijngaarden aanplantte.
In het jaar 2000 namen de kinderen van Aldemaro, Maurizio en Marisa het bedrijf over en kochten ze nog verschillende terreinen bij waarop nieuwe wijngaarden en olijfboomgaarden werden aangeplant. Momenteel heeft Il Corniale de volgende druivensoorten aangeplant: Sangiovese, Ciliegiolo, Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermentino, Malvasia Bianca en Trebbiano. Deze druivensoorten gebruiken ze o.a. om een overheerlijke Chianti te maken.
De familie Bibbiani heeft altijd geloofd in het respecteren van de biodiversiteit en in niet-invasieve landbouw in hun wijngaarden en olijfboomgaarden. Zo gebruiken ze geen pesticiden en geen kunstmeststoffen die schadelijk zijn voor mens en natuur. De werkzaamheden tussen de wijnranken en de olijfboomgaarden gebeuren allen met de hand. In 2010 verkreeg Il Corniale hun bio-certificaat. Als je door de wijngaarden van Il Corniale loopt zie je zo het verschil met een wijngaard waarop men op traditionele wijze te werk gaat. De wijngaarden zitten vol met leven. Langs alle kanten bemerk je wegschietende hagedissen, diverse vogels, vlinders, enz…
Sinds 1981 is de familie Bibbiani naast de landbouwactiviteiten, ook met een agriturismo begonnen. Ze waren hierbij één van de eersten die toeristen op hun boerderij te ontvingen. Hiervoor werd de boerderij volledig gerenoveerd en werden er 7 comfortabele appartementen geïnstalleerd. Voor deze agriturismo verwijzen wij graag naar de website www.agriturismobibbiani.it. Zelfs huisdieren zijn welkom.
